Matar Paneer Kaise Banaen: मटर पनीर रेसिपी बनाने का बेस्ट तरीका, रेस्टोरेंट स्टाइल में, यहां जानें पुरी जानकारी।

भारत की प्रमुख सब्जियों में से (Matar Paneer Recipe) एक अच्छी रेसिपी मानी जाती है। इस रेसिपी को हर घर के लोग खाना पसंद करते हैं। क्योंकि यह रेसिपी इतना स्वादिष्ट लगती है। कि जो एक बार इस रेसिपी का स्वाद चख लेता है। तो उसे इस रेसिपी को बार-बार खाने को मन करता है। क्योंकि नरम पनीर, हरा मटर, मसालेदार ग्रेवी के साथ जब मटर पनीर रेसिपी बनता है। तो इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। जिन्हें हर कोई खाना पसंद करता है। लेकिन हर कोई चाहता है। (Matar Paneer Kaise Banaen) ढाबे स्टाइल जैसी सबसे स्वादिष्ट लेकिन आपको घबराने की कोई जरूरत नहीं है। क्योंकि मैं आपको ढाबे स्टाइल जैसी सबसे स्वादिष्ट मटर पनीर रेसिपी को बनाना सिखाऊंगा।

हर कोई चाहता है। मैं अपने घर के सामग्री से सबसे स्वादिष्ट (Matar Paneer Kaise Banaen) इसलिए मैं आप सभी को घर के सामग्री जैसे पाउडर मसाला, खड़े मसाले का ही उपयोग करके सबसे स्वादिष्ट ढाबे स्टाइल जैसी मटर पनीर रेसिपी को बनाना सिखाऊंगा और यह भी बताऊंगा कि इसके लिए इसमें क्या-क्या सामग्री चाहिए। इसलिए मेरे इस आर्टिकल को शुरू से लेकर अंत तक अवश्य पढ़ें। ताकि आप भी अपने घर पर खुद के हाथों से सबसे स्वादिष्ट ढाबे स्टाइल जैसी मटर पनीर रेसिपी को बना सकें।

मटर पनीर रेसिपी बनाने की सामग्री

मटर पनीर रेसिपी बनाने की सब सामग्री आपको नीचे लेख में हिंदी भाषा में स्टेप बाय स्टेप बताई गई है। उसे अवश्य पढ़ें।

पनीर	300 ग्राम
हरा मटर	250 ग्राम
लाल टमाटर	दो
प्याज	दो
हरा मिर्च	दो
बड़ी इलायची	दो
छोटी इलायची	दो
दाल चीनी	एक के टुकड़े
लॉन्ग	दो-तीन
तेजपात	दो
जिरा	एक चम्मच
हल्दी पाउडर	आधा चम्मच
लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर	एक चम्मच
धनिया पाउडर	आधा चम्मच
जीरा पाउडर	आधा चम्मच
कसोरी मेथी	आधा चम्मच
गरम मसाला	आधा चम्मच
नमक	स्वाद अनुसार

मटर पनीर रेसिपी बनाने का आसान तरीका

अब मैं आपको रेस्टोरेंट ढाबे स्टाइल जैसी मटर पनीर रेसिपी को बनाना सिखाऊंगा। बस आपको नीचे बताए गए सभी तरीके को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करना है। क्योंकि इस रेसिपी को बनाने का सबसे आसान तरीका बताया गया है।

1. सबसे पहले आपको 250 ग्राम हरा मटर लेना है। और उसे साफ पानी में धोकर एक कटोरी या थाली में रख लेना है।

2. इसके बाद आपको 300 ग्राम पनीर को एक छोटे-छोटे हिस्सों में काटकर इसे भी एक थाली या कटोरी में रख लेना है।

3. अब ग्रेवी बनाने के लिए दो लाल टमाटर और दो प्याज को लेकर उसे अच्छी तरह से पहले धोना है। फिर दो लाल टमाटर और दो प्याज को बारी-बारी से छोटे-छोटे हिस्सों में काटकर इसे भी एक खाली या कटोरी में रख लेना है।

4. इसके बाद आपको दो से तीन बारी कटा हुआ हरा मिर्च, थोड़ी बहुत बारी कटा हुआ धनिया के पत्ते थोड़ा बहुत बारी कटा हुआ अदरक और थोड़ी बहुत बारी कटा हुआ लहसुन इसे एक खाली में रख लेना है।

5. अब आपको गैस चूल्हा पर एक कढ़ाई को रखना है। जैसे ही कढ़ाई थोड़ी बहुत गर्म हो जाती है। तो उसमें आपको दो से तीन बड़े चम्मच तेल डालना है। आप सरसों का भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद कड़ाही में दो बड़ी इलायची, दो छोटी इलायची, एक दाल चीनी के टुकड़े, दो-तीन लॉन्ग, दो तेजपात के टुकड़े डालना है।

6. इसके बाद आप कढ़ाई में एक चम्मच जीरा ऐड करें। जीरा को मीडियम आंच पर चटकने दें। अब आपको बारी कटा हुआ लहसुन डालना है। लहसुन को मीडियम आंच पर तेल के साथ पकने देंगे। लहसुन पकने के बाद उसमे दो बारी कटा हुआ प्याज को ऐड करेंगे और इसे भी मीडियम आंच पर तब तक पकने देंगे। जब तक इसका कलर चेंज ना हो जाए।

7. अब आपको ब्याज के साथ बारी कटा हुआ अदरक और बारी कटा हुआ हरा मिर्च के टुकड़े को प्याज के साथ ऐड करेंगे। और इसे भी मीडियम आंच पर अच्छे से पकने देंगे। प्याज के साथ अदरक, हरा मिर्च के टुकड़े पकने के बाद इसमें आपको 250 ग्राम हरा मटर ऐड करना है। हरा मटर को ब्याज के साथ अच्छे से मिक्स कर लेना है। और इसे ढककर गैस के मीडियम आंच पर 3 से 4 मिनट अच्छे से पकने देंगे।

8. 3 से 4 मिनट के बाद मटर को प्याज के साथ पकने के बाद इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर मटर, प्याज के साथ 30 से 40 सेकंड तक पकने देंगे।

9. अब इसमें दो छोटे चम्मच बेसन ऐड करेंगे। और इसे भी मटर, प्याज और मसाले के साथ गैस के मीडियम आंच पर एक से डेढ़ मिनट तक अच्छे से पकने देंगे। इसके बाद दो बारी कटा हुआ लाल टमाटर को ऐड करेंगे। और टमाटर को गैलन के लिए आधा चम्मच नमक ऐड करेंगे। और इसे गैस के हाई फ्लेम पर अच्छे से गर्म करेंगे। अब आपको गैस के मीडियम आंच पर इसे ढककर दो से चार मिनट तक पकने देंगे।

10. तीन से चार मिनट के बाद टमाटर, प्याज और मटर के साथ अच्छे से गल जाएंगे। इसके बाद इसमें आधा चम्मच (धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसोरी मेथी, गरम मसाला) ऐड करना है। ग्रेवी के साथ मसाले को 30 से 40 सेकंड तक अच्छे से भुनना है। इसके बाद ग्रेवी में दो कप पानी ऐड करना है। आप अपने अनुसार ऐड कर सकते हैं। पानी को ग्रेवी के साथ अच्छे से मिलाकर ग्रेवी को गैस के मीडियम आंच पर ही चार से पांच मिनट तक पकने देंगे।

11. अब हमें पनीर को फ्राई करना है। पनीर फ्राई करने के लिए आपको एक पैन में बटर के साथ पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े को डालना है। और इसमें थोड़ी बहुत हल्दी पाउडर, थोड़ी बहुत लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच कसोरी मेथी, और बारी कटा हुआ हरा धनिया ऐड करेंगे। और इसे गैस के हाई फ्लेम पर दो से चार मिनट तक अच्छे से फ्राई करेंगे।

12. हमारी ग्रेवी पककर तैयार हो गई है। अब हम इसमें फ्राई किया हुआ पनीर को ऐड करेंगे। पनीर ऐड करने के बाद ग्रेवी के साथ पनीर को अच्छे से मिला लेना है। इसके बाद ऊपर से बारी कटा हुआ 2 से 4 धनिया का पता डाल देना है। और इसे पनीर और ग्रेवी के साथ अच्छे से मिक्स कर देना है। अब हमारी पनीर बनकर रेडी हो गई है।

मटर पनीर को किसके साथ परोसे

मटर पनीर रेसिपी का स्वाद और बढ़ाने के लिए आप नीचे बताएं। गए इन चीजों के साथ परोसे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

रोटी और पराठे: आप इस रेसिपी को सादी गेहूं की रोटी, तंदूरी रोटी और मिस्सी रोटी के साथ परोसे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

चावल: आप इस रेसिपी को जीरा राइस, मटर पुलाव, सादी उबले हुए चावल के साथ परोस सकते हैं।

साथ में ये भी खाए: अगर आप मटर पनीर रेसिपी के साथ प्याज का सलाद, टमाटर का सलाद और नींबू के टुकड़े के साथ खाते हैं। तो इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है।

FAQs

प्रश्न: मटर पनीर में मटर कैसे डालें?

उतर: मटर पनीर में मटर डालने के लिए सबसे बेस्ट तरीका है। सबसे पहले मसाले के साथ मटर को अच्छे से पकने देंगे। उसके बाद ही ऊपर से पनीर ऐड करेंगे। तब हम पानी को मिक्स कर देंगे।

प्रश्न: 1 किलो पनीर में कितना मटर डाले?

उतर- 1 किलो पनीर में आपको 600 से 700 ग्राम हरा मटर डालना सबसे बेस्ट रहेगा। इससे स्वाद अच्छा बना रहेगा।

प्रश्न: 1 किलो मटर पनीर में कितने लोग खा सकते हैं?

उतर- आप सभी को मैं अपने अनुभव के अनुसार बता दें कि 1 किलो मटर पनीर में 10 से 12 लोग आसानी से खा सकते हैं।

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